Маринованные маслята: 5 превосходных рецептов для сохранения на зиму

Маслята — одни из самых известных и распространенных грибов в наших лесах. Они обладают нежным мясистым вкусом и приятным ароматом. Весьма популярным способом консервации этих грибов является их маринование. Благодаря этому процессу маслята сохраняют свою сочность и аромат, а также обретают новые привлекательные вкусовые качества. В этой статье предлагаем познакомиться с пятью различными рецептами маринованных маслят, которые помогут вам насладиться этими вкусными грибами в течение всей зимы.

1. Классический рецепт маринованных маслят: Для его приготовления вам понадобятся свежие маслята, лук репчатый, морковь, уксус 9%, соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист. Сначала маслята необходимо тщательно очистить и промыть. Затем их следует отварить в подсоленной воде до готовности. Параллельно готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус, пропущенные через мясорубку лук и морковь. Затем добаляем перец горошком, лавровый лист, доводим до кипения и варим несколько минут. Далее вареные грибы укладываем в банку и заливаем горячим маринадом. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться в прохладном месте.

2. Рецепт маринованных маслят с горчицей: Для приготовления этого варианта необходимо приготовить маринад, состоящий из уксуса, воды, горчицы, соли, сахара, лаврового листа, черного и душистого перца. Готовые маслята следует выложить в стерилизованную банку и залить горячим маринадом. Затем закрыть крышкой и оставить на несколько дней для настояния в прохладном месте. Такие маринованные маслята будут отлично сочетаться с мясными блюдами и картофельным пюре.

3. Рецепт маринованных маслят с лимоном: В этом варианте добавление лимона придает грибам особый яркий вкус. Очищенные маслята следует отварить до готовности в подсоленной воде. Затем горячими грибами заполняем стерилизованную банку, добавляем половину лимона, нарезанного тонкими кружочками. В отдельной емкости смешиваем воду, уксус, соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения. Затем полученным маринадом заливаем маслята в банке и закрываем крышкой. После остывания, банку с грибами следует перенести в холодильник на несколько дней, чтобы маслята настоялись в соусе.

4. Рецепт маринованных маслят в томатном соусе: Для приготовления таких грибов понадобятся помидоры, лук, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист. Маслята следует отварить в подсоленной воде и положить в банку, а помидоры нарезать кубиками. Затем в отдельной емкости нужно приготовить соус, смешав вареные помидоры, лук, уксус, сахар, соль, перец и добавить лавровый лист. Подогреваем смесь до кипения и заливаем грибы маринадом. Закрываем крышкой и храним в прохладном месте.

5. Рецепт маринованных маслят с пряными травами: Для приготовления таких маслят используется маринад, состоящий из уксуса, воды, соли, сахара, горчицы, смеси пряностей. Грибы отвариваем в подсоленной воде до готовности, после чего выкладываем в стерилизованную банку. Затем вводим горчицу и пряную смесь в горячую воду, доводим до кипения и заливаем грибами. Закрываем банку крышкой и оставляем до остывания. Такие маринованные маслята можно подавать салатами или использовать в качестве закуски к горячим блюдам.

Теперь, когда у вас есть пять различных рецептов маринованных маслят, вы можете радовать себя и своих близких этой вкуснятиной в любое время года. Раскройте для себя новые гастрономические впечатления и насладитесь яркими вкусами маринованных маслят в течение всей зимы!

Рецепт маринованных маслят: приготовление на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Маслята осторожно очистите от почек, обрежьте желтые и черные участки ножом. Промойте их в холодной проточной воде.
2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут на среднем огне.
3. Добавьте в маринад маслята и варите еще 5 минут без крышки.
4. Очистите и разрубите зубчики чеснока. Добавьте чеснок в кипящий маринад с маслятами и варите еще 2 минуты.
5. Переложите маслята с маринадом в стерилизованные банки и закройте их крышками.
6. Оставьте банки на столе до полного остывания, затем перенесите их в холодильник на несколько дней, чтобы маслята пропитались ароматами и могли хорошо сохраниться.

Маринованные маслята готовы! Они станут отличным дополнением к вашим блюдам на зиму и придадут им неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Вкусные маринованные маслята на зиму от бабушки (видео)

Секрет бабушки

Первый секрет бабушки — готовьте маринад заранее. Бабушка рекомендует держать маринад на огне в течение 10-15 минут, это придаст грибам особый аромат и вкус. Также она долго балуется со специями: лавровый лист, гвоздика, черный перец и даже чеснок тертый – все эти ароматные специи делают вкус грибов запоминающимся и неповторимым.

Шаги приготовления

1. Грибы приведите в порядок: вымойте, обрежьте ножками и обсушите.

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте морскую соль и прокипятите. Закладывайте грибы в кипящую воду и варите их 10 минут. Откиньте на сито и дайте стечь воде.

3. Кипятите воду с сахаром и уксусом. Затем добавьте специи, томатный сок и соль. Проварите маринад 15 минут.

4. Из жаровни достаньте горшочки, в которых будут храниться грибы. Выложите маслята крупными горошками, смазывайте слоями растительного масла. Выложите по слоям грибы, залейте маринадом.

5. Оставьте грибы на несколько часов, чтобы они настоялись. Готовые грибы сложите в стерильные банки, залейте маринадом, закройте крышками. Храните в прохладном месте до зимы.

Уверены, что вашим гостям и домашним понравятся необыкновенные маринованные маслята, приготовленные по рецепту бабушки. Окунитесь в атмосферу старинного русского кулинарного искусства и наслаждайтесь неповторимым вкусом грибов!

Маринованные маслята в банках без стерилизации

Для начала, подготовьте свежие маслята, которые нужно заготовить на зиму. Отрежьте нижнюю часть ножки грибов и хорошо промойте их под проточной водой. Затем выложите грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и оставьте на 2-3 часа для удаления горечи. После этого, промойте грибы от соли и отжмите.

Далее, приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, горошек перца, душистый перец и гвоздику. Доведите маринад до кипения и варите его на медленном огне 5 минут.

Затем, положите отжатые маслята в кипящий маринад и варите их вместе на слабом огне 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.

Пока грибы варятся, подготовьте банки. Вымойте их теплой водой и выложите на салфетку для обсушки. Затем, на дно каждой банки положите половину лаврового листа, несколько горошин перца и душистый перец.

После того, как маринованные маслята будут готовы, аккуратно переложите их в банки, дополнив каждую банку оставшимся лавровым листом, горошинами перца и душистым перцем. Затем, залейте маринадом, оставив немного места для смеси масла и уксуса сверху.

Закройте банки маринованных маслят крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре. Когда банки полностью остынут, поставьте их в холодильник для длительного хранения.

Теперь у вас есть вкусные маринованные маслята, которые можно наслаждаться в течение всего зимнего сезона. Благодаря отсутствию стерилизации банок, приготовление этого блюда стало еще проще и быстрее!

Простой рецепт маринованных маслят в домашних условиях

Для приготовления маринованных маслят вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 500 г свежих маслят;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка зелени (петрушка, укроп, базилик).

Приготовление:

1. Очистите маслята от грязи и битых участков, промойте их в холодной воде.
2. В большой емкости с кипящей водой добавьте соль и сахар, дайте раствориться.
3. Положите маслята в кипящую воду и варите их в течение 5 минут.
4. Откиньте маслята на дуршлаг и оставьте до полного остывания и стекания лишней жидкости.
5. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень также мелко нарубите.
6. В горячие, вымытые стеклянные банки выложите слоями маслята, чеснок и зелень.
7. Добавьте в каждую банку уксус. Закройте банки крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 1-2 дней.
8. После этого маринованные маслята можно переложить в холодильник, где они хорошо сохранятся до 1 месяца.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт маринованных маслят, который можно использовать в различных блюдах или подавать в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!

Как замариновать замороженные грибы

1. Разморозка грибов

Прежде чем замариновать замороженные грибы, необходимо их разморозить. Для этого можно положить их в холодную воду и оставить на несколько часов до полной разморозки. Затем грибы следует хорошо промыть, чтобы удалить с них все грязь и остатки льда.

2. Приготовление маринада

Для маринада можно использовать различные специи и приправы в зависимости от предпочтений. Один из самых популярных рецептов – маринад на основе уксуса и растительного масла. Для его приготовления необходимо смешать 3 столовые ложки уксуса, 100 мл растительного масла, соль, сахар и перец по вкусу. Добавьте также измельченные лук и морковь для более насыщенного аромата.

Лук можно предварительно обжарить на сковороде до золотистого цвета, а морковь натереть на крупной терке. Затем добавьте эту смесь к основным ингредиентам маринада. Все компоненты хорошо перемешайте.

3. Замачивание грибов в маринаде

Положите замороженные грибы в подходящую емкость и заливайте маринадом так, чтобы грибы полностью покрылись. Оставьте грибы в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы они хорошо пропитались ароматами и вкусом. Затем можно убрать их в холодильник для хранения.

Грибы можно использовать сразу же после замачивания, но они станут еще вкуснее через несколько дней, когда насытятся маринадом и настоятся.

Таким образом, замариновать замороженные грибы не сложно, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте различные рецепты маринадов и создайте свои уникальные сочетания специй и приправ.

Маринованные маслята с неочищенными шляпками

Для приготовления маринованных маслят с неочищенными шляпками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Очистите лук и морковь, нарежьте их мелкими кубиками.
2. Вымойте маслята и обрежьте их ножом, чтобы удалить грязь и остатки почвы.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте маслята и жарьте еще 10–15 минут, пока грибы не станут мягкими.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. В кастрюле смешайте уксус и сахар, добавьте кориандр, лавровый лист и перец горошком.
7. Доведите смесь до кипения.
8. Добавьте грибы с овощами в кастрюлю и варите на среднем огне 15–20 минут.
9. Закройте кастрюлю крышкой и дайте грибам настояться в маринаде при комнатной температуре несколько часов.
10. Переложите маринованные маслята с неочищенными шляпками в стерилизованные банки, добавьте зелень и закройте крышками.
11. Храните банки в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть рецепт маринованных маслят с неочищенными шляпками, который позволит вам наслаждаться вкусом и ароматом грибов даже в зимнее время!

Североамериканский рецепт маринованных маслят

Североамериканская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. Если вы хотите попробовать нечто новое и экзотическое, то этот рецепт маринованных маслят именно для вас!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежих маслят
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка черного перца

Приступим к приготовлению маринада. В большой емкости смешайте соль, сахар, уксус, оливковое масло, тимьян, розмарин, орегано и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Теперь перейдем к маслятам. Очистите их от грязи и нарежте на несколько крупных кусков. Затем промойте маслята под холодной водой, чтобы избавиться от остатков грязи.

Следующий шаг — маринование. Положите маслята в емкость с маринадом и оставьте на несколько часов или даже ночь. Таким образом, грибы насытятся ароматами специй и превратятся в настоящий деликатес.

Когда маслята настоятся в маринаде, переложите их в стерильные банки и заливайте маринадом, оставив немного места под горлышко. Закройте банки крышками и поставьте в прохладное место.

Маринованные маслята достаточно долго хранятся, их можно хранить до зимы или использовать в ближайшем будущем. Они идеально подойдут как отдельное блюдо, так и в качестве добавки к салатам, соусам и жареным блюдам.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт североамериканских маринованных маслят и порадуйте себя и своих близких новым необычным блюдом на зиму!

Маринованные маслята (видео)

В данном разделе вы найдете видео-рецепты приготовления вкуснейших маринованных маслят. С помощью этих видео вы научитесь готовить различные варианты маринадов и придадите грибам особенный вкус, который будет радовать вас даже в холодное время года.

Ниже представлены 5 видео-рецептов, которые помогут вам разнообразить вашу заготовку на зиму:

Не пропустите эти полезные видео-рецепты и насладитесь незабываемым вкусом маринованных маслят на зиму!

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕ

Вопрос-ответ: