Правила посадки капусты под зиму и рецепты заготовок

Капуста - один из самых популярных и полезных овощей, используемых в нашем рационе. Она богата витаминами и микроэлементами, которые необходимы для поддержания здоровья и иммунитета. В осенне-зимний период ее особенно важно добавлять в свой рацион, ведь она помогает организму бороться с простудными заболеваниями и повышает устойчивость к инфекциям.

Однако, чтобы получить качественную и вкусную капусту, нужно правильно вырастить ее и заготовить на зиму. В этой статье мы расскажем вам о правилах посадки капусты в саду или огороде под зиму, а также поделимся проверенными рецептами заготовок из этого замечательного овоща.

Правила посадки

Выбор места

Перед посадкой капусты на зиму, необходимо выбрать подходящее место для выращивания. Капуста предпочитает солнечные места с легкими, плодородными почвами. Важно также обеспечить капусте достаточное количество влаги и защиту от заморозков.

Подготовка почвы

После выбора места следует подготовить почву для посадки капусты. Необходимо провести глубокую вспашку и удалить сорняки. Также рекомендуется внести компост или перегной, чтобы обогатить почву питательными веществами.

После внесения удобрений следует проработать почву граблями для удаления комков и создания рыхлой структуры. Это обеспечит хороший доступ воздуха и влаги к корням капусты.

После подготовки почвы можно приступать к севу капусты на зиму. При необходимости можно устроить орошение почвы или поливать капусту из шланга.

Рецепты под железную крышку

Под железной крышкой приготовление традиционных заготовок получается быстро и легко. Вот несколько простых и полезных рецептов, которые стоит попробовать:

1. Маринованные капустные головки

Ингредиенты:

• Средние свежие капустные головки - 2 штуки
• Соль - 3 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки
• Уксус - 1 столовая ложка
• Перец горошком - 10 штук
• Лавровый лист - 2 штуки

Инструкция:

1. Разрезать капустные головки на 4 части и удалить внутренние стебли.
2. Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить около 5 минут.
3. Смешать соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист в небольшой миске.
4. Выложить капусту в стерилизованные банки, добавить приготовленный рассол.
5. Накрыть банки железными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
6. Остудить и хранить в прохладном и сухом месте.

2. Маринованные капустные листья

Ингредиенты:

• Свежие капустные листья - 10-12 штук
• Вода - 2 стакана
• Сахар - 2 столовые ложки
• Соль - 1 столовая ложка
• Уксус - 1 столовая ложка
• Перец горошком - 5-6 штук
• Лавровый лист - 1 штука

Инструкция:

1. Отрезать толстую часть стебля от капустных листьев.
2. Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком на 5-7 минут.
3. Смешать воду, сахар, соль, уксус, перец горошком и лавровый лист в небольшой кастрюле.
4. Добавить капустные листья в приготовленный рассол и накрыть железной крышкой.
5. Держать в холодильнике несколько дней перед употреблением.

Поджаренная капуста с железной крышкой - это идеальный способ приготовления различных заготовок на зиму. Попробуйте эти простые рецепты и насладитесь вкусом свежей капусты в течение всего зимнего сезона!

Рецепт заготовки на зиму (видео)

Заготовки на зиму позволяют сохранить полезные свойства капусты и насладиться ее вкусом в холодное время года. Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом заготовки на зиму в видеоформате.

Состав:

— Капуста — 1 кг;

— Морковь — 500 г;

— Лук — 300 г;

— Сахар — 150 г;

— Соль — 50 г;

— Уксус 9% — 100 мл;

— Растительное масло — 100 мл.

Приготовление:

Шаг 1. Разрежьте капусту на квадратные кусочки и выложите их в большую емкость.

Шаг 2. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к капусте.

Шаг 3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в емкость.

Шаг 4. Посыпьте солью и сахаром.

Шаг 5. Добавьте уксус и перемешайте.

Шаг 6. Закройте емкость капроновой крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы овощи пропитались солью и сахаром.

Шаг 7. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Шаг 8. Закройте крышкой и оставьте в прохладном месте на сутки.

Готово! Ваша заготовка на зиму готова. Чтобы вкус капусты был более насыщенным, рекомендуется держать ее в прохладном месте 2-3 дня перед употреблением.

Предлагаем вам посмотреть видео с подробным процессом приготовления этой заготовки на зиму. Приятного аппетита!

Маринованная капуста

Ингредиенты:

• 1 головка зеленой капусты
• 2 литра воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 6-8 горошин черного перца
• 4-5 горошин душистого перца
• 4-5 лавровых листов
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Капусту разделить на листья и удалить твердый центральный стебель.
2. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения.
3. В горячую воду опустить листья капусты и варить 3-4 минуты, до мягкости.
4. Выловить капусту и остудить под холодной водой.
5. Готовую капусту нарезать мелкими кусочками или тонкими полосками.
6. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
7. В большую емкость для маринования сложить капусту, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист.
8. Залить маринадом из кипящей воды с солью и сахаром.
9. Закрыть емкость и оставить на несколько часов при комнатной температуре для насыщения вкуса.
10. Затем маринованную капусту переложить в стеклянные банки и герметично закрыть.
11. Хранить маринованную капусту в прохладном и темном месте.

Маринованная капуста отлично сочетается с мясными блюдами, супами, салатами и закусками. Ее можно использовать для приготовления пирогов, голубцов и других кулинарных изделий. Не забудьте попробовать эту вкусную и полезную заготовку на зиму!

Квашеная капустка

Для приготовления квашеной капусты потребуются следующие ингредиенты:

• белокочанная капуста — 2-3 кг;
• морская соль — 2-3 столовые ложки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• специи (по желанию) — гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Шаги для приготовления:

1. Капусту тщательно промыть и удалить поврежденные или жухлые листья.
2. Разрезать капусту на четверти и удалить твердое кочерыжку.
3. На нож или терку натереть капусту тонкой соломкой.
4. Добавить соль, перемешать и оставить на 30-40 минут для выделения сока.
5. Чеснок очистить и раздавить.
6. Добавить чеснок и специи к капусте.
7. Плотно уложить капусту в стеклянную банку, каждый слой утрамбовывая.
8. Добиться, чтобы банка была заполнена соком, чтобы капуста полностью находилась под раствором.
9. Покрыть банку чистой марлей и поставить на несколько дней в теплое место для брожения.
10. В процессе брожения необходимо открывать банку, чтобы выпускать газ.
11. Когда капуста забродит и станет кислой (это может занять от 3 до 10 дней, в зависимости от температуры), закрыть банку крышкой и перенести в холодильник.

Квашеную капусту можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять к салатам, супам и гарнирам. Срок хранения такой заготовки составляет несколько месяцев.

Витаминные салаты

Один из самых популярных витаминных салатов с капустой – это капустный салат с морковью и зеленью. Для его приготовления нужно нашинковать капусту и тонко порезать морковь, а затем смешать их вместе в большой миске. После этого добавьте свежую зелень – петрушку, укроп или зеленый лук, и поливайте салат лимонным соком или растительным маслом. Такой салат не только вкусный, но и очень полезный.

Еще один витаминный салат с капустой – это салат с капустой, яблоками и гранатом. Для этого салата нужно нарезать капусту тонкими полосками и перемешать с нарезанными яблоками и гранатом. Приправьте салат оливковым маслом и добавьте немного сока лимона. Этот салат обладает ярким вкусом и удивительной сочностью.

Еще один вариант витаминного салата – это капустный салат с огурцами и помидорами. Для его приготовления нужно нарезать капусту, помидоры и огурцы, а затем смешать все ингредиенты вместе. Для заправки можно использовать оливковое масло, укроп и сок лимона. Этот салат сочетает в себе свежие овощи и богатый витаминами состав.

Витаминные салаты с капустой – это прекрасное блюдо для тех, кто хочет укрепить свой иммунитет и получить необходимые витамины и минералы. Здоровый и вкусный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет питаться правильно.

Как замариновать капусту (видео)

Для приготовления замаринованной капусты вам понадобятся:

• свежая капуста — 2 кг;
• морская соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• вода — 1 литр;
• уксус — 100 мл;
• перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 2 штуки;
• гвоздика — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 1 пучок;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• черный перец — по вкусу.

Весь процесс приготовления замаринованной капусты подробно рассмотрен в данном видео:

Шаги приготовления замаринованной капусты:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой.
2. В большой емкости смешать морскую соль, сахар, воду и уксус.
3. Добавить перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
4. Чеснок мелко нарезать, а зелень укропа и петрушки измельчить.
5. Добавить чеснок, укроп и петрушку в емкость с рассолом.
6. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Добавить нарезанную капусту в рассол и оставить на 24 часа.
8. После этого переложить замаринованную капусту в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Быстрая и самая вкусная маринованная КАПУСТА на зиму и на сейчас! 7 проверенных рецептов!

Вопрос-ответ: